為了確保綠色蔬菜無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)的特性，生產(chǎn)綠色蔬菜有一套較為完整的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，包括產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。而土壤是蔬菜生長(zhǎng)的基質(zhì)，提供了蔬菜生長(zhǎng)必須的營(yíng)養(yǎng)和水分，是生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)與能量交換的重要場(chǎng)所。因此，綠色蔬菜生產(chǎn)要特別重視對(duì)土壤的要求，具體有以下幾點(diǎn)：　　1、菜田應(yīng)是高度熟化的土壤　　一般說來，菜田應(yīng)有一層較厚的人工腐殖質(zhì)累積層，腐殖質(zhì)含量在3%以上，最好能達(dá)到4%～5%；土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，菜田的三相比以固相40%，氣相28%，液相32%為好。地下水位應(yīng)大于2.5m以上；壤土是理想的土質(zhì)，砂土和黏土均需改良熟化后才能作為菜田土壤?！　?、菜田應(yīng)是耕性良好的土壤　　綠色蔬菜生產(chǎn)對(duì)土壤的要求應(yīng)該是耕性良好，土質(zhì)疏松，保水保肥性強(qiáng)。蔬菜生長(zhǎng)在土中，除受溫、氣、含水量等影響外，土壤緊實(shí)度和容重對(duì)根系生長(zhǎng)影響也較大。土壤容重越大，表示土壤越板結(jié)，有機(jī)質(zhì)含量少，耕性不良。菜地土壤最適含水量應(yīng)為60～80%，容重為1.1～1.3g/cm3，當(dāng)容重達(dá)1.5g/cm3時(shí)，根系生長(zhǎng)將會(huì)受到抑制?！　?、菜田應(yīng)無(wú)有害物質(zhì)存在　　蔬菜根部常分泌產(chǎn)生一些有益物質(zhì)，是土壤微生物養(yǎng)分來源之一，尤其是分泌的各種土壤酶類積聚于根際周圍，對(duì)土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化起重要作用。但根也常會(huì)分泌一些有毒物質(zhì)，影響根際微生物活性，從而影響到土塘有機(jī)質(zhì)的分解和腐殖質(zhì)的礦化率，這是有些蔬菜不宜連作的主要原因之一。一般肥力高的土壤，因有機(jī)質(zhì)含量高，微生物豐富，微生物代謝能力強(qiáng)，土壤緩沖力高，一般不存在或很少存在過量有毒物質(zhì)。另外，要特別注意菜田旁的水質(zhì)，且周圍不能有工廠排放的污染物質(zhì)，否則，澆灌后不但會(huì)影響蔬菜質(zhì)量安全，而且會(huì)危害消費(fèi)者的健康?！　?、菜田應(yīng)該因地制宜種植　　蔬菜一般喜歡土層深厚、土質(zhì)肥沃的壤土或砂壤土，但日常生產(chǎn)中，并非都是這樣的土壤。需要根據(jù)各種蔬菜對(duì)土壤適應(yīng)性的不同，因地制宜種植。如壤土肥力較高，保水能力較好，適于種植黃瓜、茄子、辣椒、蘿卜、洋蔥等；砂壤土含砂較多，通氣性好，但保水保肥能力較差，適于種植馬鈴薯、胡蘿卜、菜豆、甘藍(lán)、蘿卜等；砂土砂性較大，肥力低，保肥保水力差，易干旱，種植南瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜等較為適宜?！　?、不同蔬菜對(duì)土壤酸堿度適應(yīng)性不同　　不同蔬菜種類對(duì)土壤酸堿度適應(yīng)性也不一樣，絕大部分蔬菜適宜中性或微酸性土壤。而微堿性土壤比較黏重，有機(jī)質(zhì)含量較少，土性冷，不宜發(fā)苗，可選擇種植菠菜、芹菜、萵苣、甘藍(lán)、茄子、豌豆等蔬菜。（ 未知）