無公害蔬菜是按照相應(yīng)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準并經(jīng)有關(guān)部門認定的安全蔬菜。嚴格來講，無公害是蔬菜的一種基本要求，普通蔬菜都應(yīng)達到這一要求?！　【G色蔬菜是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認證蔬菜，分為Ａ級和ＡＡ級兩種。其中Ａ級綠色蔬菜生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，ＡＡ級綠色蔬菜則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、蔬菜添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上講，綠色蔬菜是從無公害蔬菜向有機蔬菜發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。　　有機蔬菜是指以有機方式生產(chǎn)加工的、符合有關(guān)標(biāo)準并通過專門認證機構(gòu)認證的蔬菜產(chǎn)品及加工品。生產(chǎn)有機蔬菜比生產(chǎn)其他蔬菜難度要大，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產(chǎn)品加工和儲存等代替技術(shù)。（ 未知）